美之臣集团旗下凤凰图腾茶餐连锁中央厨房配送中心招聘出品总监一名（川味小吃 凉拌菜制作方向）出品总监岗位职责直接上级：总经理/常务副总经理直属下级：会所厨房员工、配送中心员工日常工作对凤凰图腾快时尚茶餐连锁运营项目总经理/常务副总经理负责，并且向总经理/常务副总经理汇报日常工作，具体负责敬墨轩会所、中央厨房下属配送中心出品、各分店出品质量的监督与管理。岗位职责一、根据凤凰图腾的发展战略，制定会所和配送中心月度、年度工作计划，并且组织属下员工实施。二、根据凤凰图腾发展战略，与总经理/常务副总经理拟定凤凰图腾产品研发执行规划，并且按计划执行。三、负责凤凰图腾的新产品技术研发及老产品优化组合。四、根据产品研发规划建立技术研发体系，制定产品sop操作流程及出品质量管控制度。并且依据凤凰图腾企业发展计划的不同阶段，不断调整优化sop操作流程及相关制度。五、负责出品质量技术标准化和出品标准化在各分店的技术推广培训，持续不断的对店面员工及中央厨房配送中心员工进行技术培训，确保出品标准的统一。六、在运营部协助下，主导凤凰图腾快时尚茶餐所有产品sop操作标准手册的制定，全力维持凤凰图腾出品质量和操作的标准化管理。七、在总经办的组织下，定期协助总经办督查人员巡店检查，对实际操作中的问题予以纠正指导。八、定期组织市场调查，收集相关信息，及时调整研发计划，关注竞争对手的动态，为凤凰图腾的产品结构调整提供依据，以及出品成本核算。九、负责敬墨轩会所和中央厨房配送中心团队建设及人员培养，合理配置部门人员，制定员工培训计划，组织员工培训，并对培训效果进行考核，提高下属员工业务技能及团队竞争力。十、检查、督促属下管理人员工作，认真执行凤凰图腾综合部组织的员工绩效考核；依据相关规定对员工进行公证、公平的考核；十一、有对下属员工的晋升、任用、调薪有建议权。对下属员工有奖惩权，对凤凰图腾菜品调整有建议权。对部门预算内费用有使用、控制权。 工作计划制定 一、根据凤凰图腾的经营目标、方针和下达的营业指标，负责配送中心所有产品规格的制订。 二、制定进货计划和出品粗加工、精加工工作安排，并对出品质量过程进行检查和督导，保证出品质量稳定。 三、根据分店日常销售订单，作好配送中心日常生产量的下达计划，严格督导控制库存和剩余食品储存。 四、制订可执行的厨房生产运行程序的工作规范标准。 五、组织制订原材料的质量规范并对采购提出采购质量标准要求。 六、根据生产要求，制订中央厨房厨房设备、工具、餐具的更换或添置计划。 七、负责出品标准的制定，组织制定标准的生产规格，并以此来检查出品质量规范。 十、制订各岗位员工的业务培训计划。 组织与管理 一、组织和安排会所和配送中心厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质食品，满足分店和顾客需求。 二、计划、督导，检查协调部门员工的工作，负责对他们进行绩效考核，评估。 三、根据配送中心厨房的生产特点，编制工作时间表，检查下属出勤情况。 四、根据配送中心各位厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员的工作安排和工作调度。五、制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责，以及制订各项工作的控制、检查表。 六、负责配送中心厨房生产任务的安排和协调。 七、负责对会所和配送中心厨房环境和食品加工过程中的安全和消防安全检查。 八、检查会所厨房员工的仪容仪表和个人卫生，使之符合公司要求，提醒员工遵守员工守则，并对他们的行为负责。 九、签署工作方面的报告与申请。 出品烹饪制作与督导 一、检查食品制备方法和操作流程规范。 二、检查各份出品的质量、份量规格。 三、对已烹调的出品进行品尝试味。 四、检查生产过程中的卫生情况。 五、指导厨师做精细的烹调加工。 六、对食品原料的利用，贮藏进行检查控制，保证产品符合成本核算。 七、定期征求各分店店对出品质量和配送方面的意见，并将意见及时予以解决。 八、对直接下属提出协作的原则和要求，并进行协作方面的指导。 九、重视各分店及运营部门反馈的客人意见，正确处理运营部门对中央厨房配送中心厨房出品方面的投诉。任职资格：1、***,高中以上学历,从事点心制作及连锁餐饮出品配送管理至少10年以上,其中担任同等职位至少5年以上;2、尤其擅长川籍凉菜、粤籍茶点、中式茶点的制作研发和创新公司总部地址/项目地址 ：广州市白云区嘉禾街空港大道嘉大广场b塔18层 地铁2/3号线嘉禾望岗a出口 走5分钟（地铁出门往右走，对面*高灰色玻璃幕墙建筑）联系人：人事部，吴小姐 020-62928389 62928393 转 801 手机：13922770911 （可加微信详细了解，手机号就是，备注应聘xx职位）集团手机网站链接：http://mp.weixin.qq.com/s®__biz=mza4mdqzmjewng==&mid=202051688&idx=1&sn=8096e8d0183c3912841d074c96c90934&;scene=1&;srcid=1210mickqnipgv10ekm9vfbb#wechat_redirect集团网址：http://www.mcc1998.com凤凰会网站手机链接：https://open.weixin.qq.com/connect/oauth2/authorize®appid=wx9ee9161bb166fef5&redirect_uri=http%3a%2f%2fdemo.szuvking.com%2fwap.php%3fg%3dwap%26c%3dhome%26a%3dindex%26openid%3don2hcw1fl2uy1scpu1979czrnhpy%26from%3dtimeline%26isappinstalled%3d0&response_type=code&scope=snsapi_base&state=9d949c6cc28b5d4ecce79952b6ad5629#wechat_redirect集团微信公众号：美之臣集团 可添加集团微信详细了解。微博：凤凰图腾快时尚茶餐连锁http://weibo.com/p/1005056267931995/manage®from=page_100505&mod=tab#place你的味蕾管家——凤凰图腾1.广州白云嘉大广场店：白云区嘉禾街空港大道88号 嘉大广场l1-083铺联系电话：020-861889092.广州越秀东风东分店:越秀区东风东路746号之五101铺(农林下路转入东风东路东行约100米省教育厅正对面万科金色家园首层)。联系电话:020-376344273.广州天河科韵路分店:天河区科韵路棕林街84号(科韵路直行不上琶洲大桥右行过美林海岸花园正门口前行约100米至近临江大道交叉口临江上品小区入口旁)。联系电话:020-855410334.广州白云万达广场店:白云区云城东路自编138号天睿商业中心a01商铺(万达广场正门对面)。联系电话:020-342487025.广州敬墨轩美术馆白云画廊:白云区白云莱茵花园旁，地铁二号线江夏站a出口(白云尚城西面)沿大路北行约200米左转入河涌小路直行约100米。联系电话:020-228477686.梅州江南金沙湾大酒店分店:梅州市江南沿江西路2号金沙湾大酒店首层江边铺。联系电话:0753-8668888-81337.梅州江南金叶大厦分店:梅州市江南彬芳大道嘉诚中心103号(梅州市政务中心原梅州大会堂正对面)。联系电话:0753-22801688.梅州江北南门分店:梅江区江北义化路时代商城a3栋1号(凌风东路与义化路交界喜多多超市对面)。联系电话:0753-22657889.梅州江南东汇城广场分店:梅州市江南客都大道与彬芳大道交汇处东汇城广场首层东向。联系电话:0753-228016610.梅州江南万达广场分店:梅州市江南金燕大道136号万达广场四层4025号铺。联系电话:0753-2102866凤凰图腾快时尚茶餐厅 ，是美之臣集团旗下专以经营台湾客家茶饮美食的门店直营连锁体系，创立于2012年，现门店己分布于广州、梅州，经营至今，分店已达十间，随着梅州东汇城、万达广场标准店及广州嘉大广场标准店的开业，将迎来快速发展阶段，预计未来三年将新开直营分店100间以上，并力争冲刺五年内上市主板为目的，欢迎有志人士加入，共享盛果。？经营理念凤凰图腾快时尚茶餐厅，将客家与台湾文化相结合，保留客家传统、传承台湾手造工艺，结合时代创新，形成多种丰富口味、适应社会发展的新时代客台茶饮、美食；原乡本味，是凤凰图腾快时尚茶餐厅追求食物原味的初衷；原：原汁原味——大到食材、小至酱料都源自原乡原汁原味的道地材料；乡：乡味浓郁——记忆的味道，浓浓乡情在舌尖；本：追本溯源——传承客家千年传统，口感正宗；味：滋味独特——世界客都与宝岛台湾的特别口感；？门店环境凤凰图腾快时尚茶餐厅，致力于打造一个高雅、清新、安静的就餐与休闲环境；凤凰图腾快时尚茶餐厅，全部釆用红木餐椅，布置雅致、舒适；是个人休闲、品味时光的宁静一隅；内设少量独立厢房，适宜于商务办公、业务恰谈的私人空间。