职位描述1. 遵照周排班表工作,如有问题应及时告知厨房经理2. 学会遇到问题能与总经理及厨房经理进行良好的沟通3. 将设备问题及时汇报给当班经理4. 协助冷厨经理下*二天的订单5. 后厨需达到新元素卫生标准及上海卫生局卫生标准6. 提供一个安全的后厨工作环境7. 收货/存储货物的正确流程8. 需为厨房老大分担所有食品质量问题的工作责任9. 正确的配方操作,达到公司标准: 份量控制、切工10. 学习正确的备餐流程,确保达到公司标准11. 做好个人卫生,遵从食品安全准则12. 协助厨房经理负责好门店内承办的所有活动13. 学习检查每日食材质量14. 如发现食品质量问题应及时通知后场当班经理,并解决问题15. 协助厨房经理盘点月库存并准确记录16. 执行经理交付的工作任务,为每天的营运做好准备17. 协助厨房经理培训员工达到公司标准18. 完成岗位工作并使之达到高标准19. 学习应对紧急质量管理问题的现场培训20. 努力达成: 正确的烹饪技能、高质量标准、保持个人卫生/得体的仪表,对所有员工的态度、尽力完成领导赋予的工作职责、负责后厨的清洁工作、懂得如何正确使用门店的食品和食材、需要时帮助其他员工、与其他员工及经理们的自由沟通21. 贯彻执行: 以高品质的食品为目标、后厨的卫生、个人卫生、库存管理、良好的职业道德22.维护整个后厨区域, 确保所有设备都能保持符合公司/卫生局的卫生标准