专访无锡小蜜蜂烘焙用品有限公司项目经理周健先生

记者：各位网友，各位观众，大家好！这里是第十六届中国烘焙展的现场，我是中国食品机械设备网的记者，我们现在来到了无锡小蜜蜂烘焙用品有限公司的展台，坐在我旁边的这位是周健，周总。请周总跟我们各位网友打个招呼。周总，您好！

周总：大家好！

记者：我们知道小蜜蜂烘焙主要是做预拌粉这一块的，而且也是在消费者或是在我们用户群体里面取得了一个非常好的口碑，我想请周总给我们谈一谈，小蜜蜂现在的一个发展情况和一个发展历程。

周总：好的。小蜜蜂成立于2011年1月1号，是一个新进起来专营***预拌粉的一个企业，我们所面对的一些客户是中高端的一些客户，主要有一些大型的客户，商超，还有一些知名的连锁店，还有一些**的店面或是咖啡厅，都是五**酒店，都有我们的产品。

记者：我们知道***的一些小吃或是美食都还是非常受到我们内地用户的喜爱，这次展会上面我们小蜜蜂带来了哪些主打产品。

周总：小蜜蜂所经营的主要产品是***的预拌粉，这些预拌粉它所有的产地主都来自***，他的主源是泰国，产地在***，我们引进在国内很少见到的一些中高端的预拌粉类的产品，主要有一些像我们的咔啦棒、韩国面包，这些都是在韩国、日本、***非常流行的产品，包括我们这次也带来了一些新的产品，像鲷鱼烧、***松饼在国内一般是很难看得到的。这些产品我们主要面对的是一些中高端客户和一些商超。我们这些产品的特点***是老少皆宜，口感应该相对来说比较适应青年人和中年人去食用的。大家可以看一下，这是我们一个产品，他的口感***是说中间是一个鱼的形状，中间又是有夹心的，夹的是卡仕达，成本相对来说不是很高，但是口感会很好，我们公司一个新型的企业，公司也是逐步的希望（得到）大家的支持是离不开的，也很感谢你们能采访我们这一块。

记者：作为烘焙行业来说有非常多的一些原材料，我想请周总给我们详细介绍一下，我们的预拌粉对于制作材料，或者在便捷性方面有着怎么样的好处。

周总：我们这个预拌粉成份是叫树薯粉，树薯粉是产自泰国，我们的加工是在经过***一个生产基地去进行，他的还有一种名称叫变形淀粉，是在***生产的一种经过改良后的变性淀粉，他这种粉的好处***是说可以增加人体一些微量的元素，包括有助于消化，很多调节人体机能方面的因素，这个产品适合一些中老年人或青年人，主要是这样子的。

记者：也***是说既能满足大家对美食的需求，而且也能达到健康的一种功效。

周总：一条健康的道路吧。

记者：我们知道小蜜蜂是定位于高端，像您刚才也说到我们会向商超等一些大型的工厂里面去供应，那我想请周总给我们详细的介绍一下，我们主要的一个市场定位，以及能不能给我们具体的谈一谈我们现在已经得到的一些典型的用户案例。

周总：可以。我们现在做的在国内比较知名的一些企业比如沃尔玛，沃尔玛有一个**的会员店，叫三姆会员店，他每个月都是从我们这里订购大量的韩国面包，他们是在韩国的展会上跟我们洽谈的，回来以后跟我们一直在合作，走的量也很大。其次，像一些国内比较知名的饼店，像湖南的罗莎，它也是有上百家店，还有武汉的皇冠，有100多加店。我们公司是在江苏，江苏也有很多的同行业去用我们的产品，基本上很多都是有几百家店的，我们的一些客户去试用，大家反映还是不错的。

记者：小蜜蜂非常快速的***能占领到很多知名商场的青睐和认可，我们也希望小蜜蜂能不断去推出一些新的产品来让大家去接受。我也想请周总给我们谈谈在这么一个烘焙的市场而言，您是如何看待市场的竞争或是市场的机遇的，我们小蜜蜂今后的几年有一个怎么样的发展规划。

周总：好的。是这样子的，因为我们是代理的是***的预拌粉，在国内市场其实做预拌粉的有很多，不光是我们，我们应该算是后起的。我们之所以现在也进军预拌粉这个行业，因为我们有我们的优势，我们代理的这个预拌粉在基本上在国内很少能看得到，都是流行与***、韩国和日本的一些比较***的一些产品。我们未来的目标是想在国内有自己的生产基地，因为我们现在是代理***，然后提供一条龙的技术服务，包括一些***、上门的技术***，我们自己有研发队伍，有烘焙师，烘焙教室，我们将来希望跟***人有长期合作以后能搬到大陆来，使这个预拌粉有一个更广阔的，不光是中高端的，包括一些普通老百姓我们希望都能尝到我们的产品。

记者：其实我们知道对于烘焙行业来说也有数据能表明，整个（行业）可能到2013年差不多能到达1300亿这样一个非常巨大的市场，所以我也希望能看到小蜜蜂在这样一个大的市场环境之下，可以去找到自己一个独特的发展之路，能够带给我们内地人更好的美食，也谢谢周总接受我们的采访，谢谢！

周总：谢谢主持人！谢谢大家！