岗位职责1、 服从厨师长、餐饮经理安排，严格遵守操作程序。2、 经常变换各种烹制方法，掌握好火候，根据配料比例烹饪。3、 炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。4、 烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。5、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。6、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。7、 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率。8、 在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。9、 按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。10、 做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。 任职要求： 1、无不良、犯罪记录；2、干净整洁；3、初中以上学历。