工作内容：负责全面主持楼面服务工作，服从总经理和领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。