岗位职责： 1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书；2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；3、将通过审核的新产品进行推广，确保生产人员熟练掌握加工要领，索取反馈意见并加以完善；4、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；积极寻找适合我公司的料包、半成品等相关厂家。5、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发能力6、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料新技法新器皿新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等；7、负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配，提高顾客对菜品的认可度；8、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对培训老师进行培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行；9、直营店、加盟店开业前期进行下店指导，对店厨房工作进行把控，协助运营经理完成加盟店的开业工作。需要对直营店菜品的质量把控与管理。10、针对加盟店所积压的料包需*一时间研发出对应的新菜品，全力配合销售部、策划部的工作，以便成功销售。 要求：从事过蒙式烧烤、蒙式中餐、蒙式羊肉火锅等行业，或火锅类技术研发经验