监督现金的处理和存放程序。编制每日存款和流动资金报告。制定并指导员工执行现金安全制度。与员工建立并保持良好的工作关系。在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。能为员工提供工作所需要的培训。监督服务设备的维护保养，监督客用设施和服务的标准。监督各项职能，监督餐厅的服务。和上级领导一起进行人力规划和管理需求，和上级领导一起编制和管理部门预算。在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。执行所有食品、酒水、物资和设备的*大及*小库存量。