1负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务。本信息来源于百姓网baixing.com2严格执行食品卫生法搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。3严格按食谱操作，掌握主副食品的数量质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。4掌握每天叁餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。5提高安全意识，加强对水电煤气燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。6定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报。7负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。8严格执行每周的菜品计划，认真掌握主副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿每日成本核算。9加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。10完成领导交给的其它任务。