火辣“五一” 乐山味道“上新”

美食，是人们出行的主要动力之一，越来越多食客愿意为了特色美食赴一座城。“五一”假期，乐山中心城区各大美食街区食客如织，大家尽情品味美食，感受“乐山味道”的独特魅力。

乐山美食承袭川菜“一菜一格，百菜百味”和麻辣鲜香的鲜明风格，又有复合、厚重、回甜的个性，让越来越多的游客奔着美食而来乐山。乐山也获得殊荣，成为全国“特色美食地标城市”。

乐山味道“食”力相当足

每逢周末或节假日，乐山大街小巷的人气小吃店便被来自各地的食客围得水泄不通，排起了长龙。据悉，刚刚过去的“五一”假期，我市43家a级景区共接待游客200．79万人次，其中，不少游客除了到乐山游览美景外，还将美食体验作为了乐山之旅的重要议程。

5月3日下午，记者在乐山中心城区嘉兴路美食街区看到，街上人来人往，跷脚牛肉、钵钵鸡、冰粉等美食店铺前，食客早已排起长队。“我们是刚从自贡开车过来，打算第一顿吃钵钵鸡、绵绵冰这些小吃。晚上我们再去逛一逛上中顺特色美食街区，这几天争取把乐山的特色美食吃个遍。”说起这趟美食之旅，自贡游客李艳满是期待。

这个假期，有着众多美食店的东大街、张公桥、教育学院、上中顺特色美食街区也显示着强大的美食号召力。临近傍晚，美食街人头攒动，油炸、麻辣烫、豆腐脑等许多特色美食店都坐满了食客。“第一站就来吃跷脚牛肉，在小红书看到别人推荐，今天我们也来打卡了，确实很好吃。这次打算把这条街的美食全部吃完，现在还在排队，甜皮鸭看着亮晶晶的，应该很好吃。”重庆游客钟康萁说。

为了带给游客更好的旅游体验感，及时应对黄金周“大客流”，乐山的商家也提前做好各项准备工作喜迎八方游客，保障来乐游客吃得放心、玩得开心。“‘五一’假期来临之际，我们提前做好店面卫生，在假日期间每天做好食品准备，比如冰粉、凉糕、西米露，新鲜水果比平时多准备了几倍。”美食商家鲁波说，一定会保证食材安全、卫生，让游客吃得放心、舒心，也欢迎更多的人来乐山旅游，品乐山美食。

“乐山味道”已成为我市的一张靓丽名片。近年来，我市以本地特色美食为核心，推动美食产业转型升级，新建了一批美食街区、美食基地，培育了一批连锁餐饮企业，也不断加强美食交流，推动美食“上新”。

乐山味道“上新”宠粉

为进一步推进乐山味道的传承与创新，增加乐山味道美食吸引力，市中区召开了第三届“乐山味道”美食文化季—新品发布会，通过情景演绎、装饰美陈、现场试吃、小红书抖音等多平台头部kol直播试吃等方式，吸引游客来乐打卡新美食。

现场，发布了飘香呱呱、金钱凤爪、巧克力肉松油条、彩虹冰粉、甜蜜桂花鸭、跷脚抓抓鸡、怪味甜皮鸭、米花糖绵绵冰、躺平鸭拿铁、爪彩咔饼等10道“乐山味道”新品。

此外，还搭建乐山味道线上小剧场，并将万达广场作为剧情延伸点，拓展乐山美食矩阵知名度；会同中国邮政设立乐山味道“快马驿站”，提供吃、购、寄一条龙服务。

“我觉得乐山的美食商家太有创意了，有将甜皮鸭和咖啡联系到一起的，有将凤爪和咔饼结合在一起的，甚至还有带辣味的怪味甜皮鸭……简直就是乐山特色美食之间的碰撞。”乐山自媒体美食达人蔡璧安在品尝了新品美食后表示，乐山美食一直都很有流量，自己也将发挥好自媒体传播的优势，向广大网友推介好这些创新的“乐山味道”。

美食创新，不是简单粗暴的食材组合，更需要商家反复地尝试。为做好产品口味的创新，商家们也是做足了市场调查并投入精力专注于研发。“做甜皮鸭已经有50多年了，我们一直在传承传统、发扬创新。‘五一’期间我们推出怪味甜皮鸭，区别于传统的甜皮鸭，它口味偏甜辣口，既有辣的干香，也有甜的滋味，口感层次十分丰富。”乐山纪六孃食品有限公司副总经理郭恒男说，新品怪味甜皮鸭在纪六孃上中顺概念店和致江路总店推出，市场效果挺不错。

食在四川，味在乐山。近年来，乐山坚持文化、旅游、美食融合发展，培育新型消费场景，致力于让乐山美食成为创造健康生活、引领时尚消费的代名词，让乐山乐水与美景美食交相辉映，大力传承弘扬嘉州美食文化，打造世界美食之都，让乐山味道享誉全国、走向世界。（记者赵径）